相剋的食物 洋蔥加蜂蜜會失明

【相剋的食物　洋蔥加蜂蜜會失明？】


中醫師、營養師強調，其實根本沒有相剋食物的說法，那些傳言大多來自農民曆或是網友惡搞。任何食物都有一體兩面，對身體有益的食物，一旦食用過量都會造成反效果，與食物搭配無關。


網路上常流傳各種「不能搭配一起吃的飲食」禁忌，最近又有許多網友來信詢問，網路盛傳洋蔥加蜂蜜，眼睛可能會失明；如果豆漿配上蜂蜜，則有機會導致耳聾。這些禁忌傳得沸沸揚揚，但一起吃下肚，是不是真的會有問題？

在原信裡面，共提到五項飲食禁忌；我們以原信的搭配方式，分別請教臺北醫學大學附設醫院的營養室蘇秀悅主任、李青蓉營養師，以及三春中醫診所江合春醫師，看看這樣的組合，是否對人體有害。

一、咖啡+香煙→易致胰腺癌：

李青蓉營養師表示，菸本來就是致癌物質，對健康危害幾乎遍及身體的每個器官，不管搭配什麼，本來就容易得癌症；但肺部受抽菸影響最大，與胰腺無直接關係。

根據醫院的說明，咖啡1天不超過1至2杯（１杯150c.c為標準），１天不宜超過4杯，飲用過量可能會導致不孕症、產出畸形兒、提高流產風險等問題。


二、梨+開水：吃梨喝開水→必致腹瀉：

3位醫師、營養師皆異口同聲回答：「不可能」。而秉持著追到底的精神，我們認真的實習記者決定親身實驗，希望能藉此一解長期排便不順的苦惱。結果不但沒有「必致腹瀉」，連「瀉」的感覺都沒有。

不過根據中央社報導及臺北市政府衛生局網站資訊，夏季當令水果，特別是水梨和瓜類（例如：西瓜、哈密瓜、香瓜等），因為「性味偏涼，若脾胃功能較差，多食容易造成腹瀉。」所以如果吃梨子配開水拉肚子，原因在於食用過量水梨，與配開水無關。


三、洋蔥+蜂蜜→傷眼睛，引起眼睛不適，嚴重會失明：

2位營養師認為是無稽之談，而江合春醫師則笑笑表示，眼睛的不適應該只是來自切洋蔥時受到的刺激而已。至於蜂蜜，3位皆表示蜂蜜與眼睛無關，中醫甚至還有（以蜂蜜作為食材之一、用來）治療乾眼症的飲食療法。

不過要注意的是，蜂蜜不適合讓1歲以下的嬰幼兒食用！蜂蜜中有肉毒桿菌的孢子，國外就曾出現「嬰兒型肉毒桿菌中毒」案例，會出現呼吸中斷、手腳痙攣、便秘等症狀。


四、番茄+地瓜→結石病、嘔吐、腹痛、腹瀉：

這個組合，再次得到3位醫師、營養師「不可能」的回答。其實之前曾有「生吃番茄會中毒」的傳言， NOWnews早已有報導澄清，各位也可作為參考。

至於結石的成因，根據林慧敏營養師在國家網路醫院的回覆，蔬菜中的草酸會與鈣結合而造成結石；但造成結石的原因並不盡然如此，像是血液偏酸也較容易結石；單純食物搭配不當，要造成結石的機會實在很微渺，民眾不需太過擔心。

江醫師也表示，地瓜葉屬草酸性蔬菜，菠菜草酸含量最高，結石患者應少吃，但江醫師強調只要不過量食用，都不會影響到健康；另外個人體質也佔很大因素，結石與食物組合並無絕對性關聯。


五、豆腐+蜂蜜→嚴重時可致耳聾：

最後這個組合，依然被3位醫師、營養師打槍，得到否定的答案。大豆有卵磷脂（lecithin）預防老化功能，黃豆是素食者主要的營養來源，含豐富的蛋白質、油脂與大量的膳食纖維；基本上都跟導致耳聾沒有關聯，3位專業人士皆認為這項傳言毫無根據。


綜觀以上闡述，文中所提到的相剋食物，結果與我們實際訪問調查後的結果有很大出入。我們也詢問醫師、營養師是否有其他不能搭配一起吃的食物，但他們皆強調，其實根本沒有相剋食物的說法，那些傳言大多來自農民曆或是網友惡搞。

江合春醫師強調，任何食物都有一體兩面，任何對身體有益的食物，一旦食用過量都會造成反效果，與食物搭配無關；只要適量，都不會危害健康或引發任何症狀。

──網路轉載