薑是還魂藥

薑是還魂藥

薑是日常料理最常見的調味料，《本草綱目》記載：「薑辛而不葷，去邪避惡，生痰、熟食，醋、醬、糟和蜜煎調和，無不宜之，可蔬可和，可果可藥，其利博矣。」，薑的主要成分為蒎烯、薑醇、薑油、月桂烯、薑辣素、薑帖酮、薑烯酮、水芹烯、薑酮、檸檬醛、芳梓醇等。有促進血液循環、腸管蠕動、幫助消化，具有振奮和輕微刺激作用。

俗話說：「薑御百邪」，生薑熬湯的別名為「還魂湯」。薑祛病保健的方法歷史悠久，古人有「朝含三片薑，不用開藥方」、「冬有生薑，不怕風霜」、「家備小薑，小病不慌」等諺語。薑味辛性溫，活血化氣，吃過生薑後，身體會增溫發熱，所以，當身體吃了寒涼之物，受風寒雨淋，或在冷氣房待久後，吃薑能協助身體快速排除寒氣。它特有的「薑辣素」能夠刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，有效調和吃寒涼食物過多引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。

    生薑比乾燥的薑作用力強，選購時應避免變軟、有斑點、長徽、乾扁或表皮上有皺褶的薑。其中薑皮更是真正幫助人們促進消化、健胃津脾的薑體精華所在，切勿棄之！薑的好處不在於提供營養素，而在於它具有多樣的保健功效。薑自古以來也有止嘔的功用。薑的使用經驗歷史悠久，多數典籍的記載皆無毒性，對孕婦也無妨礙，因此，對受害喜之苦的女性或者是一種溫和有效的止嘔食物。

    早上剛起床的時候，人體的體溫比較低，心情通常會有點憂鬱。如果早餐沒有食慾，這時候可以喝點薑茶來溫暖身體，藉著薑的溫熱性也可以提神。生薑可以削成薑泥，或是榨成薑汁，直接食用薑泥還可以攝取食物纖維，所以對便秘的人來說也是很適合。

【泡薑茶】
1.準備一個500cc真空保溫瓶。
2.先沖入100度熱開水。
3.放入10片生薑片，然後拴緊保溫瓶，浸泡30分鐘以上。
4.小口慢飲，喝完拴緊瓶蓋，持續保溫。

注意：薑不宜食用過量避免導致人體過度耗氣產生不良反應。