白蘿蔔的食療功效 (Radish's Health Benefit)

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白蘿蔔的食療功效 
(Radish's Health Benefit) 
白蘿蔔是古今中﹑日﹑韓不可缺少的食物﹐常被稱為亞洲之寶。俗語說“冬吃蘿蔔 夏吃薑，不用醫生開藥方”。是指蘿蔔和薑有較高的食療價值﹐它的藥膳俱佳之功 能治療多種疾病。民間很多小偏方所以能達到某些方面的療效，是有它的藥理存在 的。蘿蔔味辛甘﹐性涼﹐利五臟。宣行氣、化痰、消食，故有其療效。《本草綱目》 認為蘿蔔(又稱萊菔)能化積滯﹐是蔬中最有益者。
從現代科學觀點來看﹐白蘿蔔是一種低熱量的食物﹐一磅蘿蔔的熱量大約只有100卡 路里。但它含有大量的維他命C﹑B1﹑B2﹐纖維素和微量的鈣﹑磷﹑鐵等元素。此外 蘿蔔含有雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素，增強人體免疫力。蘿蔔含有辛辣味 的芥子油，可以分解肉類脂肪﹐芥子油和蘿蔔中的澱粉脢一起互相作用，有促進胃 腸蠕動的功效。一方面增進食欲，幫助消化，另一方面，它所含的纖維素可促進胃 腸蠕動，促進排便。蘿蔔可以幫助排濁氣﹐《求醫不如求己》叢書中說﹕“蘿蔔是 好東西，生著吃打嗝，熟著吃放屁，空腹喝蘿蔔湯最容易放屁。”
蘿蔔雖好﹐但要注意﹐剛剛吃過補品人參不可吃蘿蔔。因為蘿蔔會“化氣”﹐減低 人參補氣的收益。也有說蘿蔔與絲瓜同食會傷元氣﹐與木耳同食會導致皮癬或老人 斑。 白蘿蔔也不可以和胡蘿蔔同煮﹐因為胡蘿蔔的解酵素會破壞白蘿蔔的維他命C。
蘿蔔養生食療例則。
1、蘿蔔茶： 白蘿蔔100g、茶葉5g，加少量食鹽，先將白蘿蔔洗淨切片煮爛，略加食鹽，再將茶 葉用水沖泡5分鐘後倒入蘿蔔汁內服用，每天2次，有清熱化痰、理氣開胃之功，適 用於咳嗽痰多。
2、蘿蔔羊肉湯： 青皮蘿蔔1000g，羊肉250g，香菜50g。將羊肉去筋膜切成小方塊放入開水中，將蘿 蔔去皮切成滾刀塊。將羊肉塊放入開水鍋中，用微火煮20分鐘後放入蘿蔔塊，加入 少許鹽、料酒煮5分鐘後，撒上香菜末即成，具有解熱祛疾的食療功效。
3、蘿蔔甘蔗汁： 取鮮蘿蔔汁100毫升，加甘蔗汁100毫升，調勻，以溫開水沖服，每日2～3次，能消 炎解毒﹐可治扁桃體炎。
4、蜂蜜蘿蔔汁： 取蘿蔔汁300毫升，加蜂蜜30毫升，加溫開水調勻服之，每次服100毫升，每日3次， 具有潤肺定喘之功效﹐可治哮喘。
5、紅糖蘿蔔汁： 取蘿蔔汁150毫升，加紅糖50克調勻，每日兩次，每次100毫升，具有清熱降壓之效﹐ 可治高血壓頭暈。
6、蘿蔔燉冰糖： 取霜後蘿蔔適量，搗碎擰汁，加少許冰糖，燉後溫服，每日2次，每次60毫升。可治 偏頭痛。 (古時醫案記載王荊公患偏頭痛，搗萊菔汁，仰臥，左痛注右鼻，右注左鼻， 或兩鼻齊注，數十年頭痛，兩注而癒。)
7、蘿蔔漱口水： 取蘿蔔汁100毫升，加等量白開水，作漱口之用，每日數次﹐可治口腔潰瘍。

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